Comment donner plus de saveurs à vos plats ?

Bien qu’elles donnent du goût à vos réalisations et qu’elles sont essentielles à votre organisme, les matières grasses sont à consommer de façon modérée.

Il a été prouvé que leur surconsommation est responsable de bien nombre de complications (hypertension artérielle, athérosclérose, maladies cardiovasculaires et j’en passe). 

Alors comment faire pour donner plus de saveurs à vos plats ?

Ma petite astuce est l’utilisation quasi quotidienne d’épices et d’aromates.

Elles apportent de la saveur et une touche d’originalité à toutes vos préparations et sont à utiliser sans modération.

Elles ont aussi un rôle protecteur pour l’organisme, c’est le cas du persil riche en vitamine C qui sera un allier de choix durant l’hiver pour lutter contre toutes les infections.

 Parmi les aromates nous pouvons citer l’ail, le basilic, le cerfeuil, la ciboulette, l’échalote, le laurier, la menthe, le persil, le romarin.

On les trouve souvent cultivés en pot dans les supermarchés mais si on a l’âme d’un jardinier, on peut s’amuser à en planter soi même. Il me semble que mars-avril est la bonne période mais je vous conseille d’aller jeter un œil sur les sites de jardinage.

Même si l’idéal est de les acheter frais, les aromates se trouvent aussi séchés au côté de la cannelle, du cumin, du curry, du paprika ou encore du poivre et de la noix de muscade, ces fameuses épices.

Aller aussi dans les marchés où vous trouverez des vendeurs d’épices en vrac. Ce sera l’occasion pour vous de sentir les différentes odeurs et de choisir la quantité que vous désirez.

Maintenant comment les utiliser ?

 A votre guise, tout en faisant attention de ne pas dénaturer votre plat.

Avec du basilic, un peu d’ail, du gruyère râpé/parmesan et quelques gouttes d’huile d’olive, vous réaliserez une sauce pesto. Les herbes de Provence sont idéales pour des tomates à la poêle. Le thym ajoutera de la saveur dans le poisson en papillotes. Le curry dans des samossas végétariens. Pour les rouleaux de printemps de légumes, la coriandre sera sympathique. 

La cannelle se marie bien avec les desserts, notamment avec des pommes cuites au four.

Bref, les associations sont multiples, à vous d’en créer des nouvelles maintenant !